L’alimentation en EHPAD comme lien, comme soin, comme choix
Lisez le livre blanc qui révolutionne l’approche nutritionnelle en EHPAD.
Basé sur l’enquête nationale “Les Bienfaisants” réalisée auprès de 745 résidents de 48 EHPAD.
Découvrez comment concilier préférences des résidents, besoins nutritionnels et contraintes organisationnelles pour transformer durablement l’expérience alimentaire.
Un guide complet de 44 pages basé sur des données exclusives.
Méthodologie
L’enquête la plus complète jamais menée : 745 résidents interrogés, 48 EHPAD analysés, données de consommation de 30 000 plats.
État des lieux
Organisation nutritionnelle réelle : budgets variables, 52 % des EHPAD ont un diététicien, 48-53 % des résidents en texture normale.
Pratiques de restauration
Horaires inadaptés (77 % des EHPAD limitent le dîner à 30 minutes), grammages à ajuster, facteurs d’influence sur la consommation.
Besoins nutritionnels
Profils pondéraux détaillés : 67 % des résidents pèsent entre 50 et 80 kg, stratégies d’enrichissement pour les 32 % ayant des besoins élevés.
Préférences alimentaires révélées
Les vrais goûts de vos résidents : poulet préféré, camembert plébiscité, cuisine au beurre privilégiée !
Recommandations concrètes
Plan d’action pour adapter le GEMRCN, personnaliser l’offre et optimiser les commissions de menus.